MERCADILLOS ECOLOGICOS

RIVAS VACIAMADRID

Rivas va a organizar el último domingo de cada mes un mercado ecológico en el que los vecinos y vecinas puedan adquirir alimentos y productos que han sido elaborados siguiendo criterios estrictamente ecológicos. El primero se celebra este domingo, 25 de octubre, de 10.00 a 14.00 horas, en el recinto multifuncional, junto al edificio de Correos (calle Electrodo, s/n). Todo aquello que esté expuesto (frutas, verduras, hortalizas, carnes, productos de cosmética y limpieza) reunirá las condiciones que se exigen para este tipo de alimentos.

Por ello, la práctica totalidad de los productos que se vendan en este espacio procederán de las huertas ecológicas de agricultores madrileños.

 

MERCADO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN VENTAS

El antiguo mercado de Canillas, tradicional y muy conocido, situado frente a la plaza de toros de las Ventas -cruzando la M30- ha sido remodelado totalmente y cuenta, en su planta tercera, con 3.500 metros cuadrados dedicados a la formación del consumidor, y a la exposición, degustación y venta de productos ecológicos certificados.

Los productores confían en que la concentración de la oferta en un espacio común y la cercanía al consumidor, que garantiza un mercado municipal, contribuyan a aumentar la demanda.

 

MERCADO ECOLÓGICO DE PINTO

Desde el pasado domingo 15 de Junio se instala en el parque del Egido un mercado de productos ecológicos, que podrá visitarse de 10:00 a 14:30.

Se trata de un proyecto que busca básicamente fomentar en los ciudadanos la instalación de estas alternativas ecológicas en la vida cotidiana, se espera que pueda repetirse con una asiduidad mensual (tercer domingo de cada mes).

El mercado ofrece todos productos de origen natural, sin la presencia de compuestos químicos en su elaboración, y además aseguran una producción totalmente respetuosa con el medio ambiente, procediendo de cultivos locales, todos ellos debidamente certificados.

ACEITES ESENCIALES

Un aceite esencial es un producto volátil obtenido desde una materia prima vegetal mediante una destilación, ya sea con vapor o por inmersión en agua caliente. También pueden obtenerse desde el epicarpio de las frutas cítricas, mediante un proceso mecánico (extrusión) o por destilación seca.

Son, por tanto, mezclas homogéneas de compuestos químicos orgánicos, provenientes de una misma familia química, terpenoides y tienen una propiedad en común, de generar diversos aromas agradables y perceptibles al ser humano.

En condiciones ambientales, son líquidos menos densos que el agua, pero más viscosos que ella. Poseen un color en la gama del amarillo, llegando a ser transparentes en algunos casos. Son inflamables, no son tóxicos, aunque pueden provocar alergias en personas sensibles a determinados terpenoides. Resultan inocuos, mientras la dosis suministrada no supere los límites de toxicidad. Sufren degradación química en presencia de la luz solar, del aire, del calor, de ácidos y álcalis fuertes, generando oligómeros de naturaleza indeterminada. Son solubles en disolventes orgánicos comunes. Casi inmiscibles en disolventes polares asociados (agua, amoniaco). Tienen propiedades de solvencia para los polímeros con anillos aromáticos presentes en su cadena.

Absintio

También conocido como ajenjo.  Calma la mente.  Antidepresivo y afrodisíaco

 

Álfaseme

Muy utilizado para armonizar ambientes.  Aleja los sentimientos de  miedo, agresividad, arrogancia y alienación.

 

Algas

Aumenta la capacidad de concentración, estimulando el interés por los estudios y/o trabajos que exijan esfuerzo mental.

 

Almizcle  

Contribuye  para la búsqueda de vivencias trascendentales  y estimula la transmutación

 

Aloe Vera o sábila

Calma los nervios.  Alivia  el cansancio provocado en áreas de gran esfuerzo intelectual.  Revitalizador.

 

Anís (foeniculum vulgare var. Dulce)

Proporciona una mejor visión física de la vida e incita la intuición. Aleja  todas las energías negativas. Calmante. * Natural.  Dolores abdominales, calambres, tensión pre menstrual, obesidad, tos, retención de líquidos, menopausia, gases, nauseas, dolores de garganta.  Es depurativo, diurético,  estimulante, expectorante y vermífugo. * No usar durante el embarazo, en niños epilépticos, portadores de cáncer de mama y personas con problemas renales.

 

Aromas de la Naturaleza

Busca traer la paz y la armonía a través de los cuatro elementales de  la naturaleza: agua, tierra, fuego y aire.  Perfume  compuesto por jazmín (fuego),  ginseng (tierra), lavanda (aire) y flores del campo (agua).

 

Benjuí

Perfume utilizado desde la antigüedad para expulsar los malos espíritus. Energizante, calmante y antiestrés.

 

Bergamota (Citrus aurantium ssp bergamia)

Útil en la depresión, ansiedad, estrés, insomnio, tensión, miedos. Recupera las funciones de las glándulas sebáceas y sudoríparas. Refrescante. Regulador del apetito. Efecto positivo en las crisis emocionales. (No usar puro sobre la piel  ni exponerse al sol después de usarlo). Gran utilización en el Feng Shui, pues equilibra la mente, la energía ambiental y atrae la riqueza material.

 

Caléndula

Eleva la autoestima. Produce un estado de alegría serena. Bálsamo espiritual.

 

Canela (Cinnamomun zeilanicum)

Aroma caliente. Fuerte antiséptico. Bueno para los dolores reumáticos, tos, resfriado, infecciones, artritis, debilidad general. Estimulante ideal para ser usado en aromatizador. (No usar durante el embarazo. Usar en baja concentración).  Estimula las facultades  creativas, facilitando el uso de nuestras aptitudes  intrínsecas. Crea  un clima de perspicacia. * Natural.

 

Cidronela (Cymbopogon nardos)

Es usado como atractivo sexual en los famosos baños de olor por producir una sensación de relajamiento y alegría. Activa y aumenta la creatividad. Es también un poderoso repelente de insectos. Antiséptico general de la piel y afecciones gripales. * Natural

 

Ciprés (cupressus sempervirens)

Aumenta la concentración. Aquieta la mente. Eleva el padrón vibratorio. Simboliza la inmortalidad del alma. Conocido por los Persias como el Árbol del Paraíso. Adstringente para la piel oleosa. Fortalece la piel y los vasos sanguíneos. Estimula la circulación. Es cicatrizante y diurético.

 

Clavel  (flor)

Gran auxiliar en los estados de agitación e irritabilidad. Proporciona la seguridad perceptiva para toda duda esotérica antes considerada como subjetiva (íntima). Antiestrés.

 

Clavo de la India  (Syzygium aromaticum)

Restaura las vibraciones energéticas donde hay concentración de personas. Maravilloso afrodisíaco. Aroma caliente. Fuertes propiedades antisépticas. Bueno para resfriados, gripes, bronquitis, dolor de muela.  Nauseas. Apropiado para reumatismo, retirada de verrugas. Evitar el uso en el embarazo, en niños, en baños y en piel sensible. Usar en baja concentración. * Natural.

 

Cucumber (pepinillo)

Favorece la capacidad de raciocinio y autoestima.

 

Dama de la Noche

Aumenta el contenido amoroso de vínculos interpersonales. Disminuye las cargas agresivas. Aroma altamente afrodisíaco.

 

Eucalipto citriodora (Eucalyptus citriodora)

Induce al relajamiento. Indicado para enfrentar situaciones atemorizantes gracias al desarrollo y lucidez que produce. Tónico general, estimulante.  * Natural. Antiséptico,  anti hongos,  Usado para reumatismos,  repelente de insectos,  dolor de garganta y fiebre.

 

Eucalipto glóbulos (Eucalyptus glóbulos)

Ayuda en el cansancio mental y limpieza del ambiente. Ideal para personas tímidas. Aroma suave. Resfriado e gripe, dolor de garganta y cabeza Es expectorante y estimulante.

 

Flor de naranjo (nérole)

Para cualquier tipo de problema relacionado con el estrés y tensión nerviosa.

 

Flores del campo

Tranquilizante y armonizador de ambientes. Promueve la limpieza energética del ambiente.

 

Geranio (Pelargonium odorantissimum)

Antidepresivo y antiséptico. Armoniza el ambiente. Estimula fuerza y coraje. Trabaja la acción. Auxilia en la toma de actitudes. Aumenta la capacidad de donación. Trabaja muy bien con el amor impersonal.  Antidepresivo. Neutraliza la oleosidad de la piel. Alivia la tensión pre menstrual. Acción diurética.

 

Ginseng

Acelera las vibraciones energéticas del cuerpo y de la mente, incrementando las facultades expresivas. Altamente erotizante. Anti estrés y tensión nerviosa.

 

Hanauer Baby

Calma los estados de ansiedad, nerviosismo e insomnio. Armonizador de ambientes. Antidepresivo.

 

Hierba luisa

Herbáceo, alimonado penetrante. Calmante, da sensación de alegría, estar liviano y relajamiento. Repelente de insectos. Ideal para neutralizar olores de animales domésticos.

 

Jazmín (Jasminum oficinales)

Es afrodisíaco. Anti depresivo.  Útil para estrés, depresión, tensión emocional. Auxilia en los bloqueos emocionales aumenta el autoestima y eleva el alma. Orienta la fuerza creativa para alcanzar el bienestar, riqueza y belleza. Ideal en los tratamientos de piel.

 

Lavanda (lavandula officinalis)

Indispensable en aromaterapia. Es el aceite esencial “jocker”. Uso seguro. Calmante y anti estrés. Restaurador de la energía. Equilibra y armoniza las emociones y los ambientes. Neutraliza las vibraciones que perturban el aura magnética personal. Armoniza los cuerpos sutís. Anti depresivo, calma los estados de ansiedad e insomnio. Desintoxicante, útil en las cicatrizaciones, quemaduras, reumatismo, pie de atleta, eczemas, picadura de insectos y jaqueca.

 

Lavandina (lavandula  hybrida)

Efecto sedativo suave. Ideal para la aromatización de ambientes. Ideal para dolores musculares y rigidez.  Es analgésico y muy refrescante en el baño y excelente para aliviar dolores de cabeza.

 

Lemongrass (cimbopagan  citratos)

Aumenta la concentración. Devuelve la energía. Tranquiliza niños agitados. Elimina el cansancio y relaja.

 

Limón (Citrus limonum)

Mejora la intercomunicación personal. Aumenta la inmunidad. Tónico general. Auxilia en la digestión, resfriados, infecciones de garganta, cansancio físico. Es diurético y vermífugo.  Ayuda en la organización y concentración de objetivos. Purifica los lugares cargados de fuerzas que deterioran la felicidad humana y espiritual.  Anti depresivo. * Natural. No usar puro sobre la piel antes  de exponerse al sol.

 

Litsea cubeba

Es refrescante y estimulante. Auxilia en la ansiedad, depresión, estrés. Combate la indigestión.

 

Madera del Oriente

Reduce la tensión nerviosa. Anti estrés. Eleva el autoestima y expulsa las cargas negativas.

 

Madreselva

Purifica el corazón del ser humano de sentimientos negativos y auto destructivos. Contribuye para aclarar la  mente en los estados de confusión emocional. Ayuda a superar las sensaciones de vacío  y soledad.

 

Magnolia

Equilibra los estados emocionales exagerados y las facultades sensitivas. Calma la ansiedad y organiza la mente.

 

Mandarina (Citrus reticulata)

Antidepresivo, relajante, sedativo, Actúa como estimulante de la alegría y de la descentración. Ideal para crear ambientes festivos. Ayuda a combatir las estrías y la celulitis. No se exponga al sol después de usarlo.

 

Manzana verde

Nutre al ser humano de la dulzura necesaria para encontrar fuerzas que lo apoyen en su búsqueda espiritual y en sus quehaceres cotidianos.  Revitalizador.

 

Manzanilla Romana(Anthemis nobilis)

Para los cólicos abdominales. Dolores de oído, dolores musculares, articulaciones inflamadas, fiebre. Cuida las pieles sensibles. Excelente calmante. Ayuda en el proceso terapéutico a encontrar las causas del sufrimiento. Produce la auténtica alegría espiritual  que es un bien común a todo ser humano. Calmante y antiestrés.

 

Mejorana (origanum  mayorana)

Útil en los dolores de cabeza. Bronquitis, resfriado, estreñimiento. Es relajante. Tiene acción  vasodilatadora. En lo emocional, aquieta el corazón agitado e inseguro. Es acogedor.

 

Melisa

Encoraja el corazón. Previene la melancolía y el desfallecimiento. Anti depresivo, con gran utilización en los estados nerviosos críticos. * Natural

 

Melón

Reanimador Promueve la limpieza energética del organismo.

 

Mentha (mentha piperita)

Muy utilizado para recuperar la auto confianza, coraje y atención.  Clarifica los pensamientos y la mente, disolviendo pensamientos negativos tales como: miedo, celos, egoísmo, etc. Bueno para problemas digestivos  e intestinales, alivia nauseas y dolores de cabeza, tos, infecciones en la boca, encías y congestión nasal. Excelente para la circulación, disminuye los dolores musculares. Útil en el cansancio mental. No usar durante el embarazo. Dosis reducida para niños. * Natural *. 

 

Miel

Abre caminos. Trae al ser humano la calma necesaria para superar crisis y momentos difíciles.* Natural.

 

Mirra

Muy utilizado en los ejercicios de meditación. Proporciona mayor desarrollo verbal. Crea un ambiente de seducción. Fue uno de los aromas usados por la Reina de Saba para seducir al Rey Salomón.

 

Naranja agria (Citrus aurantium var. Amara)

Alivia ansiedad nerviosa, y el insomnio. Integra el hombre con su capacidad natural de alcanzar el éxito cotidiano y la felicidad. Alivia el estreñimiento. Es diurético. Activa la circulación. Tónico general del cuerpo, ayuda a eliminar toxinas. Limpieza de ambientes cerrados. No aplicarse en la piel antes de exponerse al sol.

 

Naranja dulce (Citrus sinensis)

Organiza los pensamientos. Trabaja la alegría. Regenera los tejidos, indicada para piel seca y/o envejecida. Recomendada contra la celulitis y ansiedad nerviosa. * No aplicar en la piel antes de exponerse al sol.

 

Olíbano (boswellia carteri)

Favorece la limpieza de los cuerpos sutiles y mejora la respiración. Es cicatrizante y antiséptico. Indispensable para el fortalecimiento pulmonar. Ideal para meditación. Trae la protección divina y fortalece el espíritu. Tiene la capacidad de confortar y fortalecer. Expulsa las energías más densas tanto físicas como espirituales.

 

Opium

Gran auxiliar en los momentos difíciles. Inunda el espíritu de coraje, seguridad y auto confianza.

 

Orquídea

Trae la sensación de alegría y liviandad. Relajante. Facilita la expresión de los sentimientos positivos.

 

Palmarosa (Cymbopogon martíni)

Acción antiséptica. Útil en la regeneración de los tejidos, infecciones por hongos. Es relajante. Aumenta la creatividad y el brillo interior.

 

Patchouli (pogostemon  cablin)

Aroma sensual y marcante. Destinado al amor. Afrodisíaco, anti depresivo. Estimulante.  Calma la ansiedad. Ayuda en la flexibilidad para quebrar padrones de rutina. (rígidos) Cuidados con la piel. Disminuye las marcas del tiempo. Anti fúngico. Usado contra la caspa.

 

Petitgrain (Citrus aurantium)

Elimina tensiones emocionales. Útil en la ansiedad y depresión. Valoriza las pequeñas e importantes cosas de la vida. Refrescante, desodorante y calmante.

 

Romero  (Rosmarinus officinalis)  

Activa las vibraciones energéticas del cuerpo, aumentando el sentido de la percepción.  Antidepresivo. Estimulante de la memoria  y del buen humor. Ayuda para la clareza de pensamientos. Útil en los dolores musculares, reumatismo y resfriado. Es un tónico general. Bueno contra  la caída del pelo y como rejuvenecedor  de la piel. (No usar durante el embarazo ni en casos de epilepsia).

 

Rosa (rosa damascena)

Anti depresivo suave pero poderoso. Auxilia en los bloqueos emocionales. Fortalece los sentimientos de autoestima.. Afrodisíaco y rescata el brillo personal. Equilibra los centros energéticos (chakras), inclusive para un mejor desempeño de las calidades sensitivas. Tranquilizante, usado en los estados de insomnio

 

Ruda

Poderoso purificador de ambientes. Aleja y protege lugares y personas de energías negativas.

 

Sándalo

Favorece la meditación al inducir a un estado de armonía y relajamiento sicofísico.  Anti depresivo.

 

Tangerina (Citrus nobilis)

Usada en la prevención de estrías, agotamiento físico y mental.  Problemas estomacales infantiles.  Devuelve la alegría al ambiente. Después de usarlo no exponerse al sol.

 

Tea tree (melaleuca alternifolia)

 Fuerte propiedad antiséptica. Aumenta la inmunidad. Complemento en los tratamientos anti bacterianos, virus y hongos. Es un desinfectante para el cuerpo y para el alma.

 

Verbena

Calmante y restaurador. Calma la ansiedad, equilibra la mente y la energía ambiental. Aumenta la auto confianza

 

Vetiver (vetiveria zizanioides)     

Relajante para dolores musculares. Activa la circulación. Útil para varices y cansancio en las piernas. Fortalece. Es un excelente tónico circulatorio. Alivia tensión, estrés. Fortalece la estructura física y mental. Auxilia en la concretización de metas y objetivos. Calma la mente y trae inspiración.

 

Violeta

Predispone al placer, la sensibilidad y al descubrimiento del desconocido. Facilita la expresión de los sentimientos  positivos.

 

Ylang Ylang (cananga odorata)

Elimina tensiones y ansiedades. Útil en la tensión pre menstrual. Es afrodisíaco y sensual. Rescata el amor propio. Estimula la euforia y la alegría.  Antidepresivo.

VINAGRES AROMATIZADOS

 

 

Podemos aromatizar el vinagre utilizando vinagre de fruta, o de vino, ya sea  tinto o blanco, teniendo en cuenta que con este último se obtendrá un sabor más refinado.

Para aromatizar, emplearemos hierbas, frutas y/o especias vegetales, siempre enteras o dentro de un saquito de tela para que no se enturbie y quede transparente.

 

El objetivo es obtener un vinagre a nuestro gusto, más pleno y más rico para aderezar nuestros guisos.

 

Elaboración rápida

Para elaborarlo de forma rápida, calentaremos hasta el punto de ebullición, en una olla de acero inoxidable, la mitad del vinagre que vamos a elaborar, junto con los vegetales que deseemos. Lo dejaremos enfriar y añadiremos la otra mitad. Se puede utilizar tras colarlo o dejándolo reposar un par de días.

 

Maceración lenta

Un resultado parecido se obtiene al colocar el vinagre y los vegetales en un envase que cerraremos herméticamente para dejarlo reposar, en un lugar seco y lejos de la luz, de 1 a 2 meses. Del contenido, que se debe agitar de vez en cuando, obtendremos un sabor mucho más intenso.

 

Maceración intermedia

Otro método intermedio de maceración consiste en colocar la vasija con los ingredientes y el vinagre en un lugar que reciba la luz directa del sol (balcón, jardín, terraza o al lado de una ventana) durante 2 o 3 semanas.

Cada 5 días debemos girar el envase y sacudirlo, para que la maceración sea uniforme. Colar, volver a embotellar y decorar con una ramita de hierba.

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